果葡糖浆批发 果葡糖浆生产厂家 果葡糖浆批发价格

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    1、果糖的冷甜特性：
       果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，较高可达蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。
    2、果糖溶解度高：
       果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质，这需要糖具有高的溶解度，糖浓度在70%以上时才能抑制酵母，霉菌生长，单独使用蔗糖达不到这种要求，而果葡糖浆能达到。果糖含量42%的果葡糖浆浓度则可达77%。果葡糖浆批发 果葡糖浆生产厂家 果葡糖浆批发价格    
    3、果糖保湿性：
       果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，带有半分子和一分子的结晶水，吸湿性大，具有良好的保水分能力和耐干燥能力，这一特性可使糕点保持新鲜松软，从而延长了产品货架期。果葡糖浆批发 果葡糖浆生产厂家 果葡糖浆批发价格   
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